RAPUNZEL farine de coco

La farine de coco est idéale pour lier soupes, sauces et currys grâce à son bon pouvoir gonflant. Elle garde les gâteaux et pâtisseries moelleux et frais. Sa douceur naturellement douce permet de réduire la quantité de sucre utilisée.

Utilisation : Convient au muesli, porridge, desserts, pour la cuisson et la cuisine, dans les barres, pour affiner les sauces, comme supplément protéiné pour les sportifs, ainsi que pour les shakes et smoothies. Dans les recettes traditionnelles, jusqu'à 25 % de la farine de céréale peut être remplacée par de la farine de coco. 60 g de farine de coco remplacent 100 g de farine de céréale. La farine de coco lie beaucoup d'humidité : la quantité de liquide doit être environ doublée par rapport à la farine de blé. Si plus de 25 % de la farine de blé doit être remplacée, lier avec de la farine de graines de caroube et faire lever avec de la levure chimique.