Lima Shoyu sauce soja douce (500 ml)

Sauce d'assaisonnement shoyu à base de soja et de blé, qui remplace le sel.

Au Japon, deux sauces de soja fermentées, le shoyu et le tamari, ont été louées pendant des siècles comme les reines des assaisonnements. Aujourd'hui, ces magnifiques sauces couleur ébène sont très appréciées dans les cuisines du monde entier. Le shoyu se distingue du tamari par sa composition : le shoyu est à base de soja et de blé, le tamari est une sauce de soja pure.

Le shoyu apporte de nombreux minéraux, protéines et vitamines essentielles. Pendant la longue fermentation, des enzymes naturelles transforment l'amidon, les protéines et les graisses du soja et du blé crus en nutriments prédigérés : acides aminés, acides gras polyinsaturés, glucides lents. Le sel marin apporte des minéraux et des oligo-éléments. En utilisant les sauces Lima comme substitut du sel, vous renforcez le goût naturel de vos plats tout en ajoutant moins de sel.

Ingrédients : eau, graines de soja*, blé*, sel marin, alcool*, A. oryzae. *Issus de l'agriculture biologique contrôlée.

Utilisation : Shoyu et tamari sont des exhausteurs de goût, la version liquide du cube de bouillon. Ils conviennent aussi bien aux plats occidentaux qu'orientaux. Utilisez-les non seulement comme substitut du sel, mais aussi pour renforcer le goût naturel des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le shoyu se caractérise par sa note d'alcool, due à la fermentation du blé. Pour cette raison, il ne doit pas être chauffé longtemps et doit être ajouté seulement à la fin de la préparation afin de conserver son arôme. Le shoyu se marie parfaitement avec les pickles, les plats wok, le riz, les pâtes, les sushis, les sashimis ou les légumes vapeur. Il se combine parfaitement avec le mirin (vin de riz), le wasabi, le gingembre ou le daikon râpé.